Mi Blog Vegano Abolicionista

Personas celebres del vegetarianismo: John Marvey Kellogg

2012-02-21T15:15:00.008-08:00

"¿Cómo podéis comer cualquier cosa que ha tenido ojos" John Marvey Kellogg

Este nombre nos recuerda inmediatamente a ese cereal que millones de norteamericanos saborean en el desayuno. John Marvey Kellogg inventó los Corn Flakes como alternativa al típico desayuno de huevos y tocino.

También inventó la mantequilla de cacahuete y la Nuttose, un preparado a partir de nueces pero con apariencia de carne. en 1933 elaboró minuciosamente por primera vez en Estados Unidos la leche de soja que ayudó a salvar la vida de María, una de las quíntuples Dionne aquejada a los cuatro meses de una infección intestinal.

Kellogg nnació el 26 de febrero de 1852 en Tyone, Muchigan, Estados Unidos, en una familia de adventistas del séptimo día, y fue vegetariano desde su nacimiento. terminó brillantemente sus estudios de nutrición y se convirtió en uno de los mas importantes cirujanos de su época. Atribuía la curación de sus numerosos pacientes al hecho de que antes de cada operación, les pedía que abandonaran la carne, el alcohol, el tabaco y que se volvieran vegetarianos una vez terminada la operación.
El Dr. Kellogg creía firmemente que una alimentación baja en proteínas animales reforzaba la resistencia a la enfermedad y contribuía a la longevidad, al tiempo que incrementaba la fuerza física y mental. Respecto a laalimentacion basada en proteinas, sostenia que era nefasta para los riñones y el higado, una fuente de acumulación de toxinas en los intestinos. Como ultimo recurso, utilizaba la cirujis para curdas los desordenes abdominaes. A lo largo de toda su vida, realizó más de 22.000 operaciones, la ultima cuando ya tenía 84 años.
A pesar de sus triunfos como cirujano , recomendaba ante tofo una mejor alimentación: "Una vaca o un cordero muerto tenido en un prado se llama carroña. la misma carcasa suspendida en las carnicerías se considera alimento".
Su carrera de medico e inventor lo hizo inmensamente rico.
Con sus propios recursos construyó barios orfanatos y fundo sociedades caritativas para acudir en ayuda de los pobres de los bajos fondos de Chicago. Gracias a él, nació una cadena de restaurantes vegetarianos en todo el país, donde los pobres posían tener una buena comida por poco dinero.
Durante dos años dirigió el Battle Creek Sanatorium, un centro de reposo dedicado a la cura por medio de sol, el aire fresco, el ejercicio, y la alimentación vegetariana. Todas las celebridades de la época del medio artístico (como George Bernard Shaw) o industrial (como Alfred Dupont o John D. Rockefeller) fueron a restaurar su salud bajo la guía del Dr. Kellogg.

Autor de más de cincuenta libros, entre ellos uno de recetas, del que se vendieron mas de 30.000 ejemplares apenas publicado, este brillante inventor y cirujano vivió hasta la avanzada edad de 91 años, rodeado de sus 41 hijos adoptados.

Extraído por Daniel Pedroza del libro 'Vegetarianismo y no-violencia' de Marjolaine Jolicoeur.

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Información Variada 2

2011-07-25T06:55:00.000-07:00

El 98% de las gallinas que se utilizan para poner huevos pasa su vida en jaulas dentro de enormes bodegas donde ni siquiera pueden darse la vuelta o extender un ala. Y cada año, millones de pollos macho son desechados en bolsas de basura hasta que se ahogan o mueren de hambre, porque son inútiles para la industria de los huevos.

A las gallinas de granja industrial se les corta el pico con máquinas de cuchillas calientes una vez, a menudo dos veces, durante su vida, normalmente cuando sólo tienen un día de nacidas y otra vez cuando tienen siete semanas porque a menudo, un pico joven vuelve a crecer. El corte del pico causa un dolor grave y crónico y un sufrimiento que los investigadores han comparado con el dolor que sufren los humanos cuando se les amputa un miembro. Entre el tejido córneo y el hueso del pico hay una gruesa capa de un tejido enormemente sensible.

Los animales que son aprisionados ,no tienen privacidad y muy poca oportunidad de estimulación mental o física, que da como resultado un omportamiento autodestructivo llamado “zoocósis”.
Un estudio estudio comprobó que los elefantes emplean el 22% de su tiempo en conductas anormales como sacudir su cabeza repetidamente o morder os barrotes de su jaula. Los osos pasan el 30% de su tiempo caminando de un lado a otro de su jaula en señal de estrés. Incluso animales rescatados de zoológicos mostraron constantes señales de zoocósis, como chimpancés que mordían sus propios cuerpos.

A pesar de que las comisiones de salud saben desde décadas que fumar produce a cáncer de pulmón, enfisema y otras enfermedades, la industria tabacalera, en un intento por encontrar evidencias de lo contrario, sigue realizando dolorosos experimentos en perros, gatos, monos, conejos, pollos, ratas, ratones y otros animales.

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Información variada

2011-04-13T06:26:00.001-07:00

El 90% de la lana procede de Australia y Argentina, en donde las ovejas son esquiladas con métodos muy crueles. El “mulesing” es un tipo de mutilación realizada por los ganaderos que consiste en cercenar pedazos de carne de la zona que rodea al ano de la oveja con unas tijeras de podar, sin anestesia, como un método barato de prevenir infecciones por gusanos y aumentar su calidad, dejando una herida sangrante y muy dolorosa.

......

Las máquinas de ordeñar a menudo les provocan cortes y heridas. Estas heridas fomentan el desarrollo de mastitis, una dolorosa infección bacteriana. Más de 20 tipos distintos de bacterias causan la infección, que fácilmente se extiende de una vaca a otra y que, si no se trata, puede provocar la muerte.
En algunos casos, las máquinas de ordeñar les dan incluso descargas eléctricas a las vacas a causa de fugas de voltaje, causándoles considerable incomodidad, miedo e inmunidad deteriorada y a veces incluso la muerte. Una única granja puede perder varios cientos de vacas debido a las descargas de fugas de voltaje.

......

A causa de los prejuicios sociales, que consideran que un animal adoptado “vale menos” que uno por el que se paga, es que muchas familias prefieren fomentar la compra-venta de animales, pese a la irresponsabilidad con la que operan los criadores y comerciantes. Cuando se opta por la adopción, estamos salvando una vida y no fomentamos un lucro que funciona como “fábricas de cachorros” en las que, los perros que no son vendidos, terminan muertos porque “sobran” y nadie los compra.

......

Los peces mueren asfixiados cuando los sacan del agua tras haber sufrido una grave mutilación debido al anzuelo en una de las partes más sensibles de su cuerpo. Devolverlos al agua tras haberlos “pescado” no evitará el daño ya provocado, al igual que ocurre con la pesca comercial, muchos mueren debido a las consecuencias de las heridas producidas en la boca y que les impide comer.

......

En la apiterapia, se usa en forma terapéutica el veneno de la abeja para diversos problemas. Pero ese veneno se aplica por medio de la picada de la abeja, cuando ella entierra su lanceta no solo pierde su arma, sino que generalmente al desprenderse de su cuerpo también desprende sus intestinos. Sin duda algo doloroso para ella y tras lo cual, muere.

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Madre perdió a su hijo

2011-03-01T17:16:00.001-08:00

(Click para verla imagen en tamaño completo)

Mi primer año de VEGANISMO

2011-02-21T17:49:00.000-08:00

Un día como hoy pero del 2010, 11 meses después de haber dejado las carnes decidí dejar de ser cómplice completamente del sufrimiento y el asesinato de los demás animales. Me había cansado de sentirme aun un poco hipócrita por consumir huevos y lácteos y, en las condiciones mas adversas, porque estaba de vacaciones en Misiones y en el hotel se complicaban con mi almuerzo vegetariano, di un paso más y se tuvieron que complicar más xD.

Después de todo eso me sentí mas libre, sin sentir ningún cargo de conciencia al hablar del sufrimiento de los animales con los demás y podía decir que 'No' cuando me preguntaban, con mala intensión, si consumía huevos o lácteos.

Hoy estoy contento por que fue la segunda decisión mas importante de mi vida luego de hacerme vegetariano que fue la primera.

Cada año para mi es una confirmación mas que sigue descalificando las opiniones que dicen: 'Si no comes carne te morís' 'si no tomas leche te da osteopororis' 'Si no comes X cosa no tenes los nutrientes necesarios' etc.

A continuar luchando otro año más :D

"Voy a ser Mamá, espero no me roben a mi hijo para darte la leche a vos!"

2011-01-29T17:39:00.000-08:00

Click en la imágen para verla correctamente:

Amar a unos y... ¿Comerse a otros?

2011-01-25T15:01:00.000-08:00

Desde pequeñas/os, y debido a nuestra educación, aprendemos a aceptar la idea de que los demás animales existen para nuestro beneficio (los consideramos

nuestra comida, vestimenta,

entretenimiento o material de

laboratorio), por ello pocas/os de nosotras/os nos planteamos que su

utilización como recursos deba ser

cuestionada......

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"Pero las plantas también sufren"

2010-12-21T17:23:00.000-08:00

Al exponer buenos argumentos acerca del sufrimiento animal, mucha gente intenta "justificarse" diciendo que las plantas también sienten, ignorando que una persona vegana consume muchos menos vegetales que las personas que comen carne:

La vaca debe consumir 16kg de vegetación para producir solo 1kg de carne. Y con 16 kg de vegetales comen más de diez personas, cosa que no pasa si tenemos solo 1kg de carne.

Exponer excusas como estas, es una manera no solo de no querer aceptar la parte que le toca a cada uno, sino que intentar demostrar que la otra persona tampoco esta "limpia" porque está causando sufrimiento, cosa que es totalmente falsa puesto que, a diferencia de los animales, no existe ningún científico que afirme que las plantas sienten dolor, estrés, miedo, etc.

Pero..... Imaginemos hipotéticamente que esa excusa es valida. En realidad estarían empeorando su propia situación al asesinar dolorosamente a mas plantas que los veganos, sin necesidad alguna y de una manera muy poco sustentable, ya que podrían salvar mas vidas de plantas, siendo veganos.

Si en ese mundo imaginario las plantas sufrieran como los animales, no queda opción, todos necesitamos de los vegetales, y existe una abismal diferencia entre asesinar plantas por necesidad y asesinar animales solo por un sabor, un capricho, o una costumbre.

Que las plantas puedan responder defendiéndose con aromas, o químicos no quiere decir que sientan dolor, y eso podemos saberlo nosotros mismos:

Ahora mientras lees este articulo tu organismo se esta defendiendo de millones de bacterias y virus, y podrás darte cuenta que no sentimos nada, ni siquiera lo notamos.

Por otra parte, la mayor parte de los vegetales que se consumen, pueden retirarse de la planta sin que esta se vea afectada o muera.

Solo queda una duda:

Si les interesa el sufrimiento que creen que las plantas tienen..... ¿Por qué consumen innecesariamente 16 veces mas que los veganos?

Esta es otra muestra mas de que es mas fácil descalificar o "ensuciar" al otro, antes que pensar si lo que uno hace es realmente correcto o necesario.

Cuesta, pero hay que sacarse la venda especista con la que nos educan desde pequeños.

Frase: "Quienes con tanto énfasis nos recuerdan la sensibilidad del mundo vegetal, son precisamente quienes no renuncian a nada. Los otros, por lo menos respetan el sufrimiento del que tienen pruebas fehacientes, toman posición ante una crueldad innegable y evitable. Pueden vivir sin utilizar al animal, sin matarlo, sin herirlo, sin explotarlo, y por consiguiente, lo liberan" George Ross Berheim-

Gracias por leer mi artículo.
Saludos, Daniel Pedroza.

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¿Bienestar animal?¿Derechos del animal?

2010-12-18T09:54:00.001-08:00

► "¿A qué se refiere cuando dice ‘los derechos del animal’?
Los "derechos del animal" se refieren a que los animales merecen ciertas clases de consideraciones. Es decir, consideraciones sobre lo que es mejor para ellos, sin importar si son lindos, útiles para los humanos o especies en peligro de extinción y sin importar si algún humano se preocupa por ellos (tal como una persona con problemas mentales tiene derechos aunque no sea Linda, útil, o aunque nadie le tenga simpatía). Esto significa reconocer que los animales no son nuestros para que los utilicemos como comida, vestimenta, entretenimiento o experimentación.

► "¿Cuál es la diferencia entre los ‘derechos del animal’ y el ‘bienestar del animal’?"
Las teorías sobre el "bienestar del animal" aceptan que los animales tengan intereses, pero permiten que estos intereses sean canjeados en la medida en que hayan algunos beneficios para la humanidad que se crea justifican tal sacrificio.

Los "derechos del animal" se refieren a que los animales, al igual que los humanos, tienen intereses que no pueden ser sacrificados o canjeados sólo porque podrían beneficiar a otros. Sin embargo, la posición de los derechos no sostiene que ellos sean absolutos; los derechos de un animal, al igual que aquellos de los humanos, deben ser limitados y los derechos pueden, desde luego, entrar en conflicto con los derechos de otros.

Los "derechos del animal" indican que los animales no son nuestros para ser utilizados como comida, ropa, entretenimiento o experimentación. El bienestar del animal permite estos usos en la medida que se sigan ciertas pautas "humanitarias".

El bienestarismo solo sirve para tranquilizar la conciencia de los consumidores.

Go Vegan!

El especismo de andar a caballo.

2010-12-17T14:03:00.000-08:00

Andar a caballo también es utilizar al caballo como objeto, hoy muchos se sacan fotos montando un caballo y creen que con eso demuestran el afecto o el respeto por la vida animal, pero el realidad están fomentando su uso, fomentando la consideración del caballo como un objeto, como un medio de transporte más, andar a caballo también es especismo, por que se usa al animal sin considerar sus propios intereses, así como decimos que el caballo no está para ser usado para tirar carros, y como otros decimos que tampoco está para ser asesinado para hacer mortadela, tampoco están para ser utilizados como se utiliza a una bicicleta, tenemos que entender que los animales no están a nuestro servicio. Y aunque el caballo “no sufra”, nadie puede negar que está siendo sometido psicológica o físicamente. A ninguno de nosotros creo que nos guste que nos usen, mucha gente se ofende por sentirse “utilizada” cuando otra obtiene algún fin a través de sus acciones u omisiones. Y… ¿Por qué pensar que a los caballos si les gusta que los usen? ¿Por qué pensar que les gusta salir de sus hábitos naturales, ser atados, ensillados, etc., para pasear a un humano?

Daniel Pedroza

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Yo, el "extremista"

2010-12-16T19:28:00.000-08:00

Cuando defiendo los derechos de los animales prefiero como dicen ser "extremista" porque si no lo soy quiere decir que estoy estableciendo un nivel medio de uso o explotación animal según mi propio criterio y beneficios, y los animales, al final, terminan siendo utilizados de igual modo pero un poco “menos” o “mejor”, quien no es extremista cuando se defiende a los animales no busca erradicar la utilización, busca solo usarlos para algunas cosas, ¿Cuáles? Las que ellos consideran están en ese punto medio, y esto no es más que bienestarismo intentando esconderse detrás de la acción de llamar al que defiende a un animal completamente, extremista. Cuando hablamos de derechos hay dos opciones: o se cumplen o son violados, no hay grises y esos son los dos extremos, los bienestaristas buscan el punto medio canjeando los derechos según los intereses de los humanos; “Defienden” a los animales pero solo hasta donde a ellos les parece y luego cuando alguien defiende mas allá que ellos te llaman extremista, intentando excusar su especismo diciendo que “los extremos nunca son buenos”.

Daniel Pedroza

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Todos podemos!

2010-12-14T08:21:00.001-08:00

La alimentación vegana consiste en obtener todos los nutrientes que el cuerpo necesita evitando los alimentos de origen animal, así los veganos se alimentan de legumbres, cereales, frutas, verduras, frutos secos y semillas, y todos los productos procesados a partir de todos esos grupos.

La mayoría de las personas posee la información nutricional que ha recibido de los anuncios de la televisión o de su médico, que por lo general no habrá tenido un interés en informase sobre la alimentación vegana, por eso casi todo el mundo piensa que el veganismo implica tener carencias nutricionales.

Un vegano al igual que un no vegano, pueden tener carencias nutricionales o estar sanos, hay que aclara r siempre que una alimentación vegana es perfectamente saludable.En el mundo hay cientos de miles de personas veganas, no hay indicios de que entre estas personas se den problemas de salud con mayor frecuencia que el resto de la población y hay gente vegana suficiente como para que esto se pudiera observar. Según las encuestas en wiki pedía hay más de 500.000 en EE UU 250.000 en Gran Bretaña y 8000 en Alemania. A esto podemos sumar la opinión del nutricionista alemán Dr Claust Ristman del libro “la dieta ética” de David Román los estudios se han realizado en todo el mundo muestran claramente que los veganos están mas sanos que la población general, El peso corporal, la presión sanguina, el nivel sanguíneo de lípidos y colesterol, la función renal y su estado de salud general son normales con más frecuencias que la población general

La opinión de los de médicos y nutricionistas no veganos que avalan en veganismo como una opción saludable es muy interesante ya que no pueden ser acusados de parcialidad ya que no tienen un interés personal en que la gente sea vegana.

Ellos saben mas que nosotros sobre nutrientes

La asociación americana de dietética formada por mas de 67.000 nutricionistas publico en 2003 un artículo titulado “dietas vegetarianas posición de la asociación americana de dietética” algunas conclusiones del articulo son:
- Una dieta vegana bien planificada así como otros tipos de dietas vegetarianas es apropiada para todas las etapas del ciclo vital incluso durante el embarazo la lactancia, infancia, niñez y adolescencia.
- Las dietas vegetarianas a apropiadamente planeadas han mostrado ser saludables, nutricionalmente adecuadas y beneficiosas a la prevención y tratamientos de ciertas enfermedades.
- El instituto de salud de los EEUU dijo: “con la elección de alimentos adecuados las dietas veganas pueden ser adecuadas para los niños en todas las edades”
- La academia americana de pediatría dijo “ Cualquier niño puede ser vegano siempre que su dieta este bien planeada”

Luego de todo esto, el rechazo al veganismo no puede basarse en afirmaciones tales como: que es necesario para la salud consumir productos animales.

Todos podemos, Hazte Vegan@!

Navidad sin muerte

2010-12-09T10:27:00.000-08:00

Se acerca navidad y el consumo de animales aumenta, para algunos es una fiesta pero para los animales consumidos es solo el día en el que serán asesinados para "festejar" el cumpleaños de su creador. Ilógico ¿No?

El consumismo y la fata de ética mancharon esta fecha con sangre de inocentes. Inocentes a los que no les llega nada de ese mensaje de paz, amor, armonía, y misericordia, que se predica en ese periodo.

Por eso festejes la navidad o no, creas en Dios o no, creas en Jesús o no, espero que recuerdes que no es correcto éticamente ser cómplice y responsable del asesinato de animales ya que está mas que justificado que podemos vivir perfectamente siendo veganos.

→ Por que una vida vale más que un sabor. Hazte Vegan@ ←

La carne alimenta a unos pocos a expensas de muchos

2010-12-08T17:52:00.000-08:00

Con el propósito de producir carne, los cereales que podrían alimentar a la gente se utilizan para alimentar el ganado.

De acuerdo a la información compilada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, más del 90% de los cereales producidos en ese país se utilizan para alimentar el ganado -vacas, cerdos, corderos y gallinas-, que terminan servidos en la mesa. En Gran Bretaña el cálculo es del 85%.

El hecho de utilizar los cereales para producir carne es una gran pérdida de dinero. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informó que obtenemos sólo una libra de carne por cada 16 libras de cereales utilizadas para producirla.

7,257 Kg de cereales son utilizados solo para 1 kg de carne

En la publicación "Dieta para un pequeño planeta", Frances Moore Lappé nos pide que nos imaginemos sentados ante un pedazo de carne de 8 onzas ( 0,22 kgs) ; luego, imaginemos el cuarto lleno con 45 a 50 personas con recipientes vacíos frente a ellos. Por el mismo costo de su pedazo de carne, cada uno de los recipientes podría llenarse con una ración de cereales cocidos".

Las naciones ricas no solamente gastan sus propios cereales para alimentar el ganado, sino que también utilizan vegetales ricos en proteínas de las naciones pobres.

El Dr. George Borgstrom, una autoridad en geografía de alimentos, estima que un tercio de la cosecha de maní en Africa (el maní tiene la misma cantidad de proteínas que la carne) termina en el estómago del ganado vacuno y de las aves de corral en Europa Occidental.

En los países subdesarrollados, una persona consume un promedio de 400 libras de cereales por año, la mayor parte de las cuales se comsumen directamente. En contraste a esto, Lester Brown, una autoridad mundial en alimentación, dice que el promedio europeo o americano llega a las dos mil libras anuales, debido a que primero alimenta en casi un 90% a los animales cuya carne va a ser utilizada para el consumo. Los consumidores de carne europeos o norteamericanos, según Brown, utilizan un promedio de cinco veces más recursos alimenticios que los peruanos, colombianos, hindúes o nigerianos.

Hechos como estos han llevado a los expertos en alimentación a reconocer que el problema del hambre en el mundo es artificial. Aún ahora estamos produciendo más que suficiente alimento para todos en el planeta, pero lamentablemente lo estamos desperdiciando.

Jean Mayer, un nutricionista de la Universidad de Harvard, estima que la reducción de tan sólo el 10% de la producción de carne daría suficientes cereales como para alimentar a 60 millones de personas.

Otro precio que pagamos por el consumo de carne es la contaminación del medio ambiente. Los desagües altamente contaminados de los mataderos son una de las principales fuentes de contaminación de los ríos.

Las fuentes de agua fresca de este planeta no sólo se están contaminando, sino que también se están agotando, y la industria de la carne particularmente es una de las principales causas. La producción de ganado para consumo crea diez veces más contaminación que las áreas residenciales, y tres veces más que las industriales.

En el libro "Población, recursos y medio ambiente" se demuestra que la producción de una libra de trigo requiere sólo 30 litros de agua, mientras que la producción de una libra de carne requiere de 2500 a 3000 litros de agua.

Es bien claro, que una vaca viva produce más alimento para la sociedad que una vaca muerta, a través de una continua provisión de leche, queso, yogur, crema, mantequilla y otros alimentos ricos en proteínas.

En 1971, Stewart Odend'hal, de la Universidad de Missouri, llevó a cabo un estudio de vacas en Bengala, y descubrió que lejos de privar a los seres humanos de alimento, ellas comían solamente los remanentes inservibles de las cosechas de arroz, caña de azúcar y por supuesto pasto. "Básicamente -él dijo- el ganado convierte cosas de poco valor directo para el ser humano en productos de inmediata utilidad"; esto destruye el mito de que la gente en la India está muriéndose de hambre debido a que no matan sus vacas.

Es interesante notar que la India recientemente parece estar resolviendo sus problemas alimenticios, los cuales tuvieron mucho más que ver con severas sequías o problemas políticos que con vacas sagradas. Un panel de expertos de la Agencia para el Desarrollo Internacional, en una declaración citada en el informe del Congreso de diciembre de 1980, concluyó: "La India produce suficiente alimento como para alimentar a toda su población".

En América, la mitad de la tierra cultivable se utiliza para alimentar a los animales. Si esta tierra fuera utilizada por el mundo para producir primordialmente alimentos vegetarianos, tal producción podría fácilmente mantener a una población de más de 20 mil millones de personas.

Hazte Vegan@

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¿Por qué no consumo gelatina?

2010-12-08T12:44:00.000-08:00

La gelatina está hecha con huesos, pieles, tendones y cartílagos de animales hervidos. Se la puede reemplazar con una sustancia llamada Agar-Agar, que es un derivado de las algas. Otro se hace con la raíz del Kuzu. El agar-agar se consigue en tiritas, en polvo o en trozos, y por lo general es de un color blancuzco.

Algunas gelatinas kosher contienen agar-agar, pero la mayoría no. Algunas otras sustancias veganas que reemplazan la gelatina son: la goma guar y el carragenato. Sólo algunos emulsionantes son veganos. La gelatina también se usa en fotografía. Y, aunque existe la tecnología para reemplazar la película fotográfica, el precio actual es bastante alto y no hay la suficiente demanda. Ojalá que con el crecimiento del vegetarianismo y el veganismo, esta situación se revierta pronto.

¿La gelatina Halal es vegetariana?

Halal sólo significa que el animal fue sacrificado siguiendo las leyes del Islam. Entonces es posible que la gelatina sea halal pero NO vegetariana.

¿Qué es la gelatina Kosher?

del Vegetarian Resource Group:
La gelatina kosher puede estar hecha con huesos de pescado, y/o pieles de vaca o cerdo. Contrariamente a lo que se podría pensar, se considera kosher consumirla con productos lácteos. Las leyes kosher son muy complicadas y los huesos y pieles utilizados en la gelatina se consideran pareve. Pareve se refiere a alimentos que no contienen ni lácteos ni carne y mucha gente asume que el alimento es vegetariano. Sin embargo, los ingredientes certificados pareve OU pueden contener productos animales como pescado, huevos y gelatina.
"Caramelos de Gelatina Kosher: Kosher Glatt y 'Pareve-OU'", un artículo aparecido en la revista Kashrus, explica las distinciones. Aquí tenemos una cita del mismo:
"...como la gelatina contiene huesos y pieles – no carne – y fue tan procesada que sufrió cambios tan significativos, no es considerada 'fleishig' (carne) sino 'pareve', y puede consumirse con productos lácteos."

¿Existe la gelatina vegana?

Existe una gran variedad de sustancias veganas que tienen propiedades similares a las de la gelatina: Celulosa (Amid), Agar-Agar, Biobin, Guar, Xantano, la algarroba y otros. (Desafortunadamente puede que no todos estos nombres tengan significado en castellano, pero quizás ayude en algo).
Así que si en la lista de ingredientes aparece la gelatina, podemos estar seguros de que ese producto NO es vegano. Pero si una o más de las otras sustancias aparecen, podemos estar seguros de que podemos comerlos incluso como veganos.

¿Existe algún otro alimento similar a la gelatina?

El cuajo, utilizado tradicionalmente como agente coagulante, se elabora a partir de los jugos digestivos de terneros sacrificados. El cuajo es como la gelatina en el sentido de que es un aditivo alimentario muy común pero los alimentos que lo contienen a menudo son considerados vegetarianos.

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